Comment Optimiser Votre Assortiment de Produits ?

May 3, 2016
Jannie Cahill
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Jannie Cahill

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Dans l’environnement actuel du commerce de détail, extrêmement concurrentiel, l’évaluation des produits qu’il est nécessaire d’avoir en stock et l’établissement de leur prix constituent un facteur de réussite essentiel.

Mais comment déterminer le degré de recoupement entre votre assortiment et celui de vos concurrents et identifier les opportunités permettant de maximiser les ventes ?

Le nouveau module analytique de Profitero vous permet, en tant que détaillant, de répondre à des questions fondamentales quant aux produits qu’il convient d’avoir en stock. Il vous aide à :

  • Mesurer les recoupements entre votre assortiment et celui de vos concurrents en identifiant les produits dont ces derniers disposent de manière exclusive et que vous devriez envisager d’avoir en stock
  • Analyser l’architecture d’une catégorie donnée du point de vue de l’établissement des prix pour vous permettre de comparer votre assortiment à celui de vos concurrents selon différentes fourchettes de prix, mettant ainsi en lumière les possibilités de proposer certains produits à des prix supérieurs ou inférieurs

Recoupements entre les assortiments : identifier de nouvelles opportunités

À titre d’exemple, imaginons que nous soyons Tesco, le premier groupe de distribution en ligne du Royaume-Uni. Toutes les comparaisons ci-dessous illustrent le positionnement de Tesco par rapport à ses concurrents Asda, Waitrose, Ocado, et Sainsbury’s sur le plan de la gamme de produits.

Les statistiques des recoupements entre produits par catégorie nous indiquent :

  • Le pourcentage de produits que nous avons en stock de manière exclusive par rapport à nos concurrents
  • Le pourcentage de produits qui se recoupent entre nos concurrents et nous-mêmes
  • Le pourcentage de produits vendus exclusivement par nos concurrents

Cette illustration très simple nous permet de déterminer en un coup d’œil la quantité ou le pourcentage de produits que nous avons en stock de manière exclusive par rapport à un groupe de quatre concurrents.

 

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Nous pouvons ensuite procéder à une analyse encore plus précise, détaillant par détaillant. Cette illustration nous permet d’observer que Sainsbury’s dispose d’environ la moitié des produits que nous avons en stock. Ces chiffres sont à peu près identiques pour Ocado, tandis qu’ils sont d’environ 40 % pour Waitrose et d’un peu moins de 20 % pour Asda. Nous observons par ailleurs qu’Asda stocke 56 % des produits dont nous ne disposons pas dans notre assortiment.

Si nous trouvons un produit dont nous savons qu’il ne figure pas dans notre assortiment, mais qui semble intéressant, nous pouvons utiliser son titre au sein de l’interface : il s’agit d’un hyperlien qui nous redirigera directement sur la page du produit du fournisseur concerné. Nous savons donc précisément quels sont les produits proposés. S’il nous semble intéressant de les ajouter à notre stock, nous disposons de toutes les informations nécessaires pour approcher le fournisseur et discuter de l’intégration des produits à notre assortiment.

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Échelle des prix : quel est le positionnement de votre assortiment en termes de prix ?

Pour les détaillants, il est essentiel de comprendre l’échelle des prix de la concurrence afin d’être en mesure de comparer les différences et d’identifier les écarts susceptibles de représenter des opportunités.

Généralement, ce type d’analyse porte sur une seule catégorie, mais notre outil vous permet de la réaliser à un niveau supérieur.

L’exemple ci-dessous s’intéresse à la catégorie Santé et Beauté en établissant une comparaison avec Tesco, Asda et Ocado.

En un coup d’œil, nous observons que dans notre propre assortiment, près de deux tiers des produits sont proposés à un prix inférieur à 4,99 £ et environ un quart entre 5,00 £ et 9,99 £. De plus, une comparaison entre les échelles de prix de nos concurrents nous indique que pour la gamme d’Asda, la fourchette allant de zéro à 4,99 £ est encore plus importante.

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Profitero : les premiers pas

Il nous faut à peine quelques semaines pour qu’un nouveau client soit opérationnel. Lorsque vous nous engagez, nous devons uniquement connaître les concurrents que vous désirez surveiller et la manière dont vous souhaitez que nous saisissions vos propres données à des fins de comparaison.

La plupart des clients nous fournissent une liste de produits sous la forme d’un fichier de référence au format Excel ou CSV. Dès qu’elle nous est communiquée, le gros du travail est fait et nous travaillons ensuite à vos côtés pour fixer les règles de correspondance, en particulier en ce qui concerne les produits de marque propre.

Dans un délai d’un mois, nous vous fournissons l’accès au compte et organisons une séance de démonstration et de formation afin de vous expliquer en détail la marche à suivre pour accéder aux données à travers l’interface de Profitero.

Pour plus d’informations sur les solutions de Profitero destinées aux détaillants, notamment notre module « Assortment Intelligence », écrivez-nous à l’adresse sales@profitero.com.

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